WHO、脂肪と炭水化物に関するガイドラインを更新

WHOは、最新の科学的証拠に基づいて、総脂肪、飽和脂肪、トランス脂肪、炭水化物に関するガイダンスを更新しました。

3 つの新しいガイドライン、成人および小児の飽和脂肪酸およびトランス脂肪酸の摂取量、成人および小児の不健康な体重増加を防ぐための総脂肪摂取量、および成人および小児の炭水化物摂取量には、リスクを軽減することを目的とした推奨事項が含まれています。不健康な体重増加や、2 型糖尿病、心血管疾患、特定の種類の癌などの食事に関連する非感染性疾患の原因となります。

WHO は、食事の脂肪に関するガイダンスの中で、健康には量と質の両方が重要であると指摘しています。 WHOは、成人は総脂肪摂取量を総エネルギー摂取量の30%以下に制限すべきであることを再確認しています。 2 歳以上のすべての人が消費する脂肪は主に不飽和脂肪酸であるべきであり、飽和脂肪酸からの総エネルギー摂取量の 10% を超えてはならず、工業的には両方のトランス脂肪酸からの総エネルギー摂取量の 1% を超えてはなりません。生産動物および反芻動物の供給源。

食事中の飽和脂肪酸とトランス脂肪酸は、植物源からの多価不飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、または全粒穀物、野菜、果物、豆類などの天然食物繊維を含む食品からの炭水化物などの他の栄養素で置き換えることができます。

飽和脂肪酸は、脂肪の多い肉、乳製品、バター、ギー、ラード、パーム油、ココナッツオイルなどの硬い脂肪や油に含まれ、トランス脂肪酸は焼き食品や揚げ食品、包装済みのスナック、肉などに含まれています。牛や羊などの反芻動物の乳製品。

遊離糖類の摂取を制限するというWHOの既存のガイダンスと合わせて、炭水化物摂取に関する新しいガイダンスは、健康のための炭水化物の質の重要性を強調しています。 WHOは、2歳以上のすべての人の炭水化物摂取は主に全粒穀物、野菜、果物、豆類から摂取すべきであるとの新たな勧告を出しました。 WHOは、成人が1日あたり少なくとも400グラムの野菜と果物、および25グラムの天然食物繊維を摂取することを推奨しています。 小児および青少年に対する初めてのガイダンスとして、WHO は以下の野菜と果物の摂取を推奨しています。

また、以下の天然食物繊維の摂取量は以下のとおりです。

これらの新しいガイドラインは、遊離糖、非糖甘味料、ナトリウムに関する既存の WHO ガイドライン、および多価不飽和脂肪酸と低ナトリウム塩代替品に関する今後のガイドラインとともに、健康的な食事の概念を支えています。