ソックスレーの生化学的特徴付け

Scientific Reports volume 12、記事番号: 10291 (2022) この記事を引用

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5 オルトメトリック

メトリクスの詳細

増え続けるアフリカ（および世界）人口の栄養と産業の両方のニーズを補うためには、十分に活用されていない、または開発が不十分な固有の熱帯種子油の特性評価とさらなる開発が不可欠です。 これまで、そして私たちの知る限り、以前の研究には Canarium schweinfurthii Engl が含まれていました。 ナイジェリア特有の果物は、種子、果肉、および（種子からの）エッセンシャルオイルの評価に重点が置かれていたようですが、果肉油の評価ははるかに軽かったようです。 既存の情報を補足するために、この現在の研究は、ナイジェリア南東部に位置するコミュニティから収集された C. schweinfurthii 果実のソックスレー抽出パルプ油を生化学的に特徴付けることを目的としています。 具体的には、生化学的特性評価には、近接組成、脂質過酸化、脂肪酸プロファイル、さらにはカロテノイド、ステロール、およびトコフェロールの測定が含まれていました。 果物サンプルをパルプ油に加工するには、ソックスレー抽出の前に、とりわけオーブン乾燥と粉砕が含まれます。 C. schweinfurthii パルプ油の近接成分の結果は、次の傾向を示しました: 粗脂肪含量 (~ 49.32%) > 炭水化物 (~ 37.93%) > 水分含量 (~ 8.62%) > 灰分含量 (~ 3.74%) > 粗タンパク質含量(~0.39%) の値。 脂質過酸化属性には、酸 (約 23.60 mg KOH/g)、過酸化物 (約 33.91 mEq. O2/kg)、ヨウ素 (約 58.3 g/100 g)、およびケン化 (約 138.21 mg KOH/g) の値が含まれます。 遊離脂肪酸 (約 13.8%)、飽和脂肪酸 (約 9.74%)、および不飽和脂肪酸 (約 90.26%) に加えて、カプリル酸から合計 15 個の脂肪酸メチルエステル (FAME) スペクトル ピークが見つかりました。 (C8:0) からリグノセリン酸 (C24:0) まで。 総トコフェロール濃度は約 73 mg/100 g に達し、これにはα、β、γ-トコフェロール、δ-トコトリエノールが含まれており、カロテノイドとステロールもかなりの濃度で含まれていました。 全体として、C. schweinfurthii パルプ油は、高濃度の不飽和脂肪酸、トコフェロール、ステロールと生化学的に競合しており、産業上の強力な有望性を示唆しています。

世界的には、多くの植物性食品が依然として非常に有用なエッセンシャルオイルの候補として利用されており、一部はまだ十分に活用されていない一方、他のものはますます活用されています1。 さらに世界的な人口増加に起因して、既存の、しかし十分に利用されていない作物の開発は、蔓延している食糧危機の回避に役立つはずであり、それは発展途上国の経済改善に貢献し、工業原料として貢献する可能性がある。 ここ 10 年間、特にアフリカでは、栄養面や産業用途の強化を目的として、十分に利用されていない食用作物を活用する研究への関心が高まっています。 十分に活用されていない野生の果物や油糧種子を代替の栄養価の高いものに変えることは、動物源の不足した供給を増やすことになります2。 具体的には、Ｃａｎａｒｉｕｍ ｓｃｈｗｅｉｎｆｕｒｔｈｉｉ Ｅｎｇｌ． は、十分に利用されていない作物の一つで、カメルーン、コンゴ、コートジボワール、ガボン、セネガルなどの熱帯アフリカの熱帯雨林や遷移林でますます繁栄しており、アンゴラ、エチオピア、タンザニアなどの国々にも広がっています3、4、5、6。 上部の樹冠に近い樹冠を備えた円筒形の真っ直ぐな幹が特徴的なこの木は、木材として得られる木材で有望な日陰カバーを提供します4、7、8、9、10。 ナイジェリアの C. schweinfurthii の木には、アフリカン エレミ (英語)、アティリス (ハウサ語)、ウベ アグバ (イボ語)、エレミまたはアグバブブ (ヨルバ語)、および紫色のカナリアの木などの現地名が付けられています11。 C. schweinfurthii の木は主に 4 月から 9 月の間に果実を実らせることに加えて、小枝の先に集まって花を咲かせます 3,6,12。 C. schweinfurthii の木の樹皮は、軟膏、石膏、印刷用インクの原料として役立ちます。 木の樹皮を切るとガムがにじみ出て、最終的には白っぽい樹脂に固まります7。 さらに、果実はオリーブのように見え、長い螺旋状で短い卵形で、3 つの端に小さなような突起のある単一の三角形の種子があります 3,4,12。 さらに、果実は熟すと森では紫色に見えますが、サバンナ地域では暗褐色に見えます5。 C. schweinfurthii 果実の食用に適した多肉質の果肉は、定期的に茹でられ、公開食品市場で小売られています 3,11。