パンプキンシードオイルの利点、用途、他のオイルとの比較

カボチャは秋の人気の味覚かもしれませんが、油の形でのその用途と利点は感謝祭のパイをはるかに超えています。 この多用途のオイルは、料理から美容製品まであらゆるものに使用されており、その健康上の利点には、心臓血管のサポート、皮膚の水分補給、ホルモンバランスの調整などが含まれます。

ここでは、科学的に裏付けられたパンプキンシードオイルの主な利点について知っておくべきことと、その成分を最大限に活用する方法をご紹介します。

非常に手間のかかる手作業によるコールドプレスプロセス 1 によってカボチャの種子から抽出されたパンプキンシードオイルは、その豊かでナッツのような風味で世界中で人気があります。

オリーブオイルと同様に、煙点は比較的低く、華氏 320 度しかありません。 この温度を超えて加熱すると、オイルが燃焼し始め、炎症を引き起こすフリーラジカルを放出します。 つまり、高温調理には適していません。 ただし、マリネやロースト野菜にかけると最高です。

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『Eating From Our Roots』の著者である修士、管理栄養士、CDN のマヤ フェラー氏は、ポッドキャスト Mindbodygreen で、キッチンでパンプキンシードオイルを使用するための無数のオプションを共有しています。「私の友人の 1 人は、全脂肪ヨーグルトをとり、パンプキンシードオイルを注ぎます」デザートとして食べると美味しいよ。」 サラダの仕上げ用オイルとしても素晴らしいと彼女は言います。 脂質研究者のケビン・C・マキ博士、CLSは、パンプキンシードオイルはスムージーやスープに垂らしたり、コールスローに使用したり、ディップにブレンドしたりできると付け加えた。

パンプキンシードオイルは、キッチンでの使用に加えて、サプリメントとしても摂取できます。 パンプキンシードオイルの皮膚と髪への利点は美容業界で受け入れられており、マスク、美容液、その他の美容製品の将来の主力となっています。

パンプキンシードオイル 15 mL2 (約大さじ 1) ごとに次のものが含まれます。

パンプキンシードオイルは、大部分が不飽和脂肪酸で構成されており、ほとんどが多価不飽和脂肪酸 (PUFA) ですが、一部の一価不飽和脂肪酸 (MUFA) も含まれており、油の約 80% を占めています3。 残りの20％は飽和脂肪に由来します。

この油はリノール酸 (53.19% ～ 53.27%) が最も多く、次にオレイン酸 (27.52% ～ 27.59%) とパルミチン酸 (11.90% ～ 11.99%) が続きますが、正確な脂肪酸プロファイルはカボチャがどこでどのように栽培されたかによって異なります。成長した4.

油のビタミン E 含有量は種子の含有量にも依存し、大きく異なる場合があります5。 パンプキンシードオイルにはカロテンも豊富に含まれており、その大部分はルテイン、次にベータカロテンです。

カボチャ種子油は、カロテノイドやビタミン E などの抗酸化物質のおかげで、さまざまな健康上の利点をもたらします。科学が研究した主な利点は次のとおりです。

統合栄養士で『The Anti-Anxiety Diet』の著者であるアリ・ミラー氏（RD、LD、CDE）は、パンプキンシードオイルには複数のオメガ-3脂肪酸が含まれているため、ホルモンの健康に有益である可能性があると説明しています。 「ガンマリノレン酸（GLA）の形のオメガと植物エストロゲンが含まれているため、ホルモンバランスを整えるのに最適です。」 これらは閉経期やエストロゲン低下時のホルモン移行のツールとして機能し、パンプキンシードオイルやサプリメントはその移行期が近づいている、または移行期にある女性にとって良い選択肢であると彼女は指摘しています。

臨床研究1では、パンプキンシードオイルが更年期女性の心臓血管問題の治療にも効果がある可能性があることが示されています。

パンプキンシードオイルには、前立腺肥大症としても知られる前立腺肥大6の症状の改善を助けるなど、男性にとっても利点があります。 また、大量に摂取すると過活動膀胱を和らげるのに役立つ可能性があります7。

パンプキンシードオイルに含まれる脂溶性ビタミンと抗酸化物質は、肌と髪に栄養を与えるトリートメントになります。

「パンプキンシードオイルにはスクワレンが含まれており、皮膚や髪の化粧品に使用されています」とミラー氏は付け加えた。 また、パンプキンシードオイルが育毛に役立つことを示す前臨床8および臨床研究9も行われています。 これらの特性を活用するために、美容関係者はシャンプーにオイルを 3 ～ 5 滴加えることを推奨しています。