インドのパーム油：急速な成長と競合する健康強調表示

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インドの大きな油鍋でサモサを揚げる男性。 パーム油は比較的安価ですが、その健康上の利点については議論があります。 （画像：アラミー）

シーマ・プラサド

2022年8月25日2022年8月31日

パーム油は今や至るところに普及しています。 おそらく世界で最も用途の広いオイルであり、さまざまな食品の防腐剤として使用されているだけでなく、シャンプー、化粧品、さらにはバイオ燃料にも多くの用途があります。 その蔓延の一部は、他の油料作物と比較してヤシ果実の油含有量が高いことによって説明されます。

インドでこの石油の消費が広まるにつれ、その健康への影響についての議論も広がっている。 議論の中心は飽和脂肪の含有量が高いことですが、矛盾する情報や、関心に基づいた主張が含まれることも非常に多いです。 ここでは、これらの懸念のいくつかとそれをめぐる会話を比較検討します。

インドはパーム油の世界第 2 位の消費国で、2000 年代には消費量が急増し、年間約 900 万トンに達しました。 パーム油は現在、インドの食用油消費量の約 40% を占めています。

この需要を満たすために同国はほぼ完全に輸入に依存しており、世界最大の輸入国となっている。 輸入量は1994年の50万トン未満から2018年のピークの1,000万トンまで増加した。そのほとんどは国内で精製される粗製の状態で到着し、約30％はすでに精製されている。

パーム油は、今世紀初頭近くに輸入が自由化されるまで、インド料理にはあまり使用されていませんでした。 「1990年代にインドが開放されたとき、特に地元の油糧種子部門への投資不足が衰退につながっていたため、私たちのニーズを満たすために安価なパーム油を輸入することは魅力的でした」と食品分野の教授研究員であるババニ・シャンカール氏は説明する。シェフィールド大学で健康を研究。 「主要な輸出国であるインドネシアとマレーシアも、インドのような新しい市場にパーム油を強力に宣伝していました。」

2021年、インド政府は、北東部地域とアンダマン・ニコバル諸島に焦点を当て、国内のアブラヤシ栽培を促進するための「食用油に関する国家ミッション」を立ち上げた。 目標は、食用油の輸入への依存を大幅に減らすことでした。

インド医学研究評議会国立栄養研究所（ICMR-NIN）所長のR・ヘマラサ博士は、アブラヤシの優れた生産性により、その油が周囲で最も安価であると説明する。 「したがって、我が国も植物油の生産を強化し、輸入を削減するために、パーム農園の造成を促進しています。」

パーム油は価格が安いため、インドの貧しい国民の間で家庭料理として人気があります。 2019年の時点で、インドの人口の約10.2％が1日1人当たり1.90米ドル未満で極度の貧困の中で暮らしている。 インドのブランドパーム油は 1 リットルあたり 30 ～ 100 インドルピー (0.40 ～ 1.30 ドル) で、他の食用油よりも安価です。

「パーム油 15 kg 缶の価格は 2,550 ルピー [32 米ドル] ですが、同量のヒマワリ油の価格は約 2,990 ルピー [38 米ドル]、大豆の価格は約 2,700 ルピー [34 米ドル] です」と、ナンダグディ オイルズ社 CEO のサーガル ナンダグディ氏は言います。アグロ・インダストリーズは、カルナータカ州に本拠を置き、パーム油を精製して卸売業者に販売する会社である。シャンカール教授は、他の油は決してそれほど安くないかもしれないが、パーム油の健康と環境への影響を考慮すると、パーム油を使用することには説得力のある議論があると述べている。食品システムにおけるさまざまな油。

「このような多様化はショックに対する回復力にも役立ちます」とシャンカール氏は付け加えた。 「ウクライナ戦争の余波でひまわり油が高騰し、その結果としてパーム油の価格が急騰し、手に入れられる価格が大幅に下がっているのを私たちは目の当たりにしています。 システム内で多様な石油が繁栄していれば、特定の石油に対する衝撃は緩和されます。」

インドでは、パーム油はビタミン A 欠乏症の万能薬としてよくもてはやされてきました。 ビタミン A は、視力の維持、免疫システムの強化、骨の健康のサポートに役立ちます。 ビタミン欠乏症は発展途上国やインドの未就学児によく見られます。 重度の場合は、成長障害や失明につながる可能性があります。