成分辞典: 定義、証拠など

どういうわけか、食料品店に行くのが面倒になってきました。 リストにあるすべての成分を見つけたとしても、それが自分の体に何をもたらすのか、あるいは何をしないのかについて自信を持っていますか?

「アダプトゲン」のような流行語が飛び交い、これまで存在しなかった抗酸化物質やタンパク質の供給源が数多く飛び交っているため、すべてを正しく理解するのは難しいかもしれません。

正確に何を探し、何を消費しているのかを理解するのに役立つ、明確でざっと読むことができる用語集があったとしたらどうでしょうか? 良いニュースです。私たちはそれを作りました！

私たちはインターネットを調べ、医療チームに相談し、もっと知りたかった知られていない成分についても尋ねました。

食料品店を閲覧するときにこのガイドを手元に置いておけば、十分な情報に基づいて健康的な食品を選択するために必要な知識が得られます。

定義に加えて、各成分が証拠に基づいているかどうか、つまり、その成分が世間で言われているとおりの働きをするかどうかを知るためのクイックガイドも含まれています。

単純な栄養価を持つものもあれば、追加の健康上の利点を提供するものもあります。

私たちは、証拠が確認されている場合、混合されている場合、新たに出現している場合、または範囲が限定されている場合、および特定の添加物が米国食品医薬品局 (FDA) によって一般に安全であると認められている場合 (GRAS) を指摘しました。

食品添加物のより包括的なリストについては、FDA の Web サイトをご覧ください。

証拠に基づく:栄養価も確認されております。 新興国のさらなる利点に関する研究。

寒天は海藻由来のゼラチンです。 ゼリー状の白色または半透明の物質で、料理やお菓子作りの増粘剤としてよく使われます。 ビーガン料理において動物由来のゼラチンの優れた代替品となります。 キサンタンガムの代わりにも使われます。 カルシウムは多少含まれていますが、健康上の利点はあまりありません。 もっと詳しく知る。

証拠に基づく:栄養価も確認されております。 新興国のさらなる利点に関する研究。

アサイベリーは中南米原産です。 一般にアサイーベリーの味は、ブラックベリーと無糖のチョコレートを混ぜたものだと言われます。 ブラジルのスーパーフルーツとして称賛されるアサイベリーは、ブルーベリーにも濃縮されている抗酸化物質であるアントシアニンによってその深い紫色を得ています。 粉末、ジュース、サプリメント、丸ごとのベリーなど、さまざまな形で提供されます。 もっと詳しく知る。

証拠に基づく:栄養価も確認されております。 新興国のさらなる利点に関する研究。

アカシアガムは、食品安定剤、増粘剤、食感を改善するためによく使用される食品添加物です。 研究は進んでいますが、摂取しても安全であり、高用量で健康上の利点が得られる可能性もあります。 サプリメントでも販売されています。 もっと詳しく知る。

証拠に基づく:栄養価も確認されております。 新興国のさらなる利点に関する研究。

西インド諸島またはバルバドス チェリーとも呼ばれるアセロラ チェリーは、西半球の熱帯地域の植物で育ちます。 ビタミンCが豊富ですが、消化器官や精神的健康など、他の効能とされるものは研究によって裏付けられていません。 もっと詳しく知る。

証拠に基づく:研究はさまざまです。

アセスルファムカリウムは砂糖の200倍の甘さがあります。 これは、スプレンダなどの他の人工甘味料と組み合わせてソフトドリンクやスポーツドリンクに含まれています。 FDAの承認を得ており、発がん性の可能性に関する研究は設計上の欠陥として批判されている。 それでも、公益科学センター（CSPI）は、がん、ホルモンの乱れ、妊娠中の人へのリスクについての懸念を挙げている。 もっと詳しく知る。

証拠に基づく:研究はさまざまです。

酸度調整剤は、食品の風味を高める食品添加物です。 硝酸ナトリウムのように健康への副作用と関係があるものもありますが、安息香酸ナトリウムのように一般に安全だと考えられているものもあります。 もっと詳しく知る。

証拠に基づく:研究には限界があります。

活性炭は、非常に高温で酸素処理された木炭です。 この黒色で無臭の粉末は、胃の不調、毒物摂取、薬物の過剰摂取の治療に一般的に使用されており、何世紀にもわたって使用されてきました。 腎臓の健康を促進し、コレステロールとガスを減らすのに役立つ可能性がありますが、証拠は限られています。 もっと詳しく知る。