アボカドオイル: 利点、栄養、用途

fcafotodigital / ゲッティイメージズ

より多くの人が健康的な脂肪源を食事に取り入れることの利点を知るにつれて、アボカドオイルの人気が最近高まっています。

アボカドオイルはいくつかの点で健康に有益である可能性があります。 心臓の健康をサポートし、保護することが知られている脂肪酸の優れた供給源です。 アボカド油には、カロテノイドやビタミン E などの抗酸化物質や抗炎症物質も含まれています。

アボカドオイルは栄養価が高いだけでなく、高温調理にも安全で、美味しくて心臓に優しい食事を作るためにさまざまな方法で使用できます。

アボカド油には、LDL コレステロールを下げるのに役立つ脂肪分子である一価不飽和脂肪酸 (MUFA) が豊富に含まれています。 アボカド油は、71% の一価不飽和脂肪酸 (MUFA)、13% の多価不飽和脂肪酸 (PUFA)、および 16% の飽和脂肪酸 (SFA) で構成されています。

一価不飽和脂肪が豊富な食事は、心臓病などの症状から身を守るなど、いくつかの健康上の利点と関連しています。 93,000人以上のデータを含む研究では、植物由来のMUFAを摂取した人は心臓病や癌による死亡リスクが大幅に低いことがわかりました。

同じ研究では、動物由来の SFA と MUFA を植物由来の同様のカロリー摂取量の MUFA に置き換えることで、全体的な死亡リスクが大幅に低下することが示されました。

他の研究では、植物性食品由来の MUFA が SFA、トランス脂肪、または精製炭水化物の代わりになると、心臓病のリスクが大幅に減少することが示されています。

また、アボカド油に含まれる主な脂肪の 1 つであるオレイン酸は、食欲とエネルギー消費を調節し、腹部の脂肪を減らすことで健康的な体重のサポートに役立ちます。

ビタミンEは体内で重要な役割を果たす栄養素です。 強力な抗酸化物質として機能し、病気を引き起こす可能性のある酸化損傷から細胞を保護します。 この栄養素は、免疫機能、細胞コミュニケーション、その他の代謝プロセスにも関与しています。

さらに、ビタミンEは血液凝固を防ぎ、血流を促進することで心臓の健康をサポートします。 また、LDL コレステロールの酸化変化を防ぐのにも役立ちます。 LDL コレステロールの酸化的変化は、心臓病の主な原因であるアテローム性動脈硬化症、つまり動脈内でのプラークの蓄積の発症に重要な役割を果たします。

ビタミンEは健康に不可欠ですが、米国のほとんどの人は全体的な健康をサポートするのに十分なビタミンEを摂取していません。 研究結果によると、米国では女性の約96％、男性の90％がビタミンEの摂取量が不十分であり、さまざまな形で健康に悪影響を与える可能性がある。

研究によると、大さじ2杯のアボカドオイルには約7ミリグラム（mg）のビタミンEが含まれており、これは1日の摂取量（DV）の47％に相当します。 ただし、ビタミンEのレベルは、アボカドオイルが食料品店の棚に並ぶ前に行われる加工によって異なる場合があります。

精製されたアボカド油は通常、熱処理を受けますが、ビタミンや保護植物化合物など、油に含まれる特定の化合物が熱によって分解されるため、ビタミンEのレベルが低くなります。

ビタミンEをより多く含むアボカドオイル製品を確実に購入するには、未精製のコールドプレスオイルを選択してください。

アボカド油には、ポリフェノール、プロアントシアニジン、カロテノイドなど、健康をサポートすることが知られている植物化合物が含まれています。

これらの化合物は、酸化損傷から保護し、体内の炎症を調節するのに役立ちます。 研究によると、カロテノイドやポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富な食事は、心臓病や神経変性疾患などのいくつかの健康状態を防ぐのに役立つ可能性があります。

人間での研究は限られていますが、細胞研究や動物研究の結果は、アボカドオイルには重要な細胞保護効果があり、酸化ストレスと炎症の軽減に役立つ可能性があることを示唆しています。

ただし、ビタミン E と同様に、精製プロセスによりアボカド油の抗酸化物質の含有量が大幅に減少する可能性があります。 アボカド油に含まれる保護物質の恩恵を享受したい場合は、未精製の低温圧搾アボカド油を購入​​するのが最善です。