酵母

発行日: 2023 年 7 月 13 日

市場

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研究室で栽培された食品には克服すべきハードルが数多くありますが、その最大のハードルは消費者に受け入れられることかもしれません。

人々はショッピングカートに砂糖、脂肪、発音しにくい原材料をたっぷりと詰め込んだあらゆる種類の加工食品を詰め込むかもしれないが、多くの人にとって研究室で栽培された食品は行き過ぎだ。

しかし、化粧品やシャンプーに含まれる植物由来の成分を研究室で製造された成分に置き換える場合はどうでしょうか? 特に白衣の成分のマーケティングで、それを購入することで熱帯雨林を救うことができると言っている場合、消費者はそのことに好意を抱くだろうか？

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中国経済の低迷は、重要な問題にもかかわらず、カナダの農産物の輸出業者にとって大きな懸念材料ではない…

これは、微生物油と呼ばれることもある、特殊な酵母による発酵によって作られる植物油の新興分野において、少数の新興企業によって進められている主張である。

この技術により、キャノーラや大豆を含むあらゆる種類の植物油と同様の製品を生産できるはずです。

しかし今のところ、標的は世界で最も消費されている植物油であるパー​​ム油だ。 食用油やマーガリン、キャンディーやチョコレートバー、シャンプーや口紅に至るまで、多くのものに含まれています。 再生可能なディーゼルにも加工されます。

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全体として、生産されたパーム油の 68 パーセントが食品に、27 パーセントが化粧品などの工業製品および消費者製品に、そして 5 パーセントが燃料に使用されています。

年間約 7,930 万トンのパーム油が、主にインドネシアとマレーシアで生産されています。 これに比べて、大豆油は 6,230 万トン、キャノーラ/菜種油は 3,290 万トンです。